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Nel 2005 ho fondato con entusiasmo la mia azienda agricola nella cascina La Berchialla che, da duecento anni, è di proprietà della mia famiglia a Barbaresco.
Alla Berchialla ho ritrovato quella magica fragranza della buona terra da vini che avevo incontrato nelle grandi regioni vinicole del mondo dove ho lavorato duro alcuni anni per fare esperienza. Vigne nel cuore del Barbaresco!
Consapevole della mia fortuna mi sono rimboccato le maniche e mi son lanciato nell’impresa!

Da allora coltivo direttamente i vigneti per ottenere esattamente le uve che mi servono e curo personalmente ogni fase della produzione, perché ho imparato che la qualità è un percorso che ha tappe obbligate e non ammette scorciatoie.

Anche in cantina limito al massimo gli interventi ‘tecnologici’ e privilegio i metodi tradizionali di vinificazione. Le piccole quantità di vino che ottengo, vogliono rivolgersi a un pubblico che sa apprezzare questo sforzo e ama il vino con la personalità inconfondibile del territorio in cui nasce.

 


Cascina La Berchialla - Via Terzolo 14 - 12050 Barbaresco (CN) - Italy - Tel. +39 3387421620 - info@olekbondonio.it - P.IVA n° 03005770049
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